好歡螺螺螄粉
好歡螺螺螄粉
這一“臭”，臭出了名堂、臭出了水平、臭到了極致，就是香啊~
好歡螺螺螄粉
好歡螺螺螄粉：酸、辣、香、鮮、爽,一碗好粉,五種體驗,盡在好歡螺。
能做出如此層次豐富的味道，料包的精細復雜程度可想而知。
豬大骨、螺螄、八角、肉桂、丁香等各種香料熬製而成的螺螄湯；特殊工藝發酵出“臭”味的酸筍；脆脆爽爽的酸豆角、蘿蔔幹；鮮嫩而非脫水的木耳、黃花菜……
螺螄湯的鮮、辣油的辣、酸醋的酸、酸豆角蘿蔔幹的爽——“辣、爽、鮮、酸、燙”在口腔中橫沖直撞，刺激著味蕾一層層打開，濃郁滋味直抵人心。”
商品參數
品名：好歡螺螺螄粉
規格：經典原味紫色 330g，黃色原味加量裝 400g，加辣加臭 400g，小龍蝦味 320g
口味：經典原味、加辣加臭、小龍蝦味
保質期：常溫下180天
配料：調制干米粉包、螺螄湯配料包、辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包、香醋包、酸豆角黑木耳蘿卜干配料包
貯藏方法：請置于陰涼干燥處、避免陽光直射
溫馨提醒：產品如有破損、漏包、請勿食用
致敏物質提示：本產品配料中含有花生及其制品，大豆及其制品
商品圖片
好歡螺-湯螺螄要在清水裏吐凈泥沙，才沒有土腥氣，然後加入豬大骨歷經長時間的熬煮。山奈、 八角、肉桂、丁香、辣椒等繁復的香料必不可少。
才能熬出“清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩”的螺螄湯。
因螺肉的精華都熬進了湯裏，熬過湯的螺肉一般都會丟棄。但“好歡螺”的湯裏特意另加了鮮美入味的螺肉，還不少！加分項！
好歡螺-酸筍
螺螄粉那股奇葩的“臭”味，其實來自酸筍，是鮮筍經過特殊工藝發酵酸化而成的。
其味道讓許多人退避三舍，但只要嘗上一口就立馬“真香”，聞之開胃、思之流涎、食之熱淚盈眶，不愧是螺螄粉的“靈魂”！
這樣一碗下肚實在是酣暢淋漓，還有什麽疲憊困頓沒胃口是螺螄粉治愈不了的？
好歡螺-好歡螺-酸豆角和蘿卜干
酸豆角用傳統方式腌製而成，酸味正、味道濃。和蘿蔔幹一起細細炒製，酸、辣、鹹、鮮，爽脆好嚼讓人停不下來。
好歡螺-木耳、黄花菜
我们试吃过不少便携袋装的螺蛳粉，配了黄花菜的非常少，黄花菜煮进汤里，能赋予汤底一丝独特风味。
木耳，也不是脱水的干木耳，而是泡发好的、切成了耳丝，水盈盈的口感脆嫩，非常难得。
注：经典版的酸豆角、萝卜干、木耳、黄花菜放在一个料包里；加臭加辣加腐竹版，酸豆角、萝卜干为一个料包，木耳、黄花菜为一个料包，量更多。
好歡螺-花生、腐竹
炸到酥脆的花生米、腐竹，完全不似一般的軟塌幹癟。
抓一把撒在螺螄粉上，浸一下湯汁的濃郁滋味，也別泡太久失了香脆。一筷子滑溜的粉，一筷子油酥的腐竹花生，讓嗦粉這件事情變得更加有趣。
好歡螺-辣油
“好歡螺”的辣油實在是深得我心，開袋就是撲鼻的香！紅亮亮的色澤看著就很誘人。
柳州人吃螺螄粉一定要夠辣，這個辣一定要生動、霸道，噴香的味道瞬間占據整個口腔，又不會辣到嗆，絕妙！
好歡螺-酸醋
酸醋也不簡單，除了白醋，還用到了辣椒、蒜米，各種香糅合在一起，變成了螺螄粉打開味蕾的秘密武器。
螺螄粉所用的米粉，要用陳米製作，陳年的米失去了膠質、油性，製成米粉後更具有彈性、韌性。
米粉久煮也不易軟爛，Q彈爽滑，仿佛能在嘴中彈跳。
好歡螺螺絲粉配料都有哪些
1.腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。
2.酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。
3.花生：經過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。
4.木耳：木耳呈黑褐色，質地柔軟呈膠質狀，富有彈性，味道鮮美。
5.酸醋包：選用天然白醋，可以根據您的口味，添加或減少噢。
6.辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。
7.湯包：豬大骨、螺螄、八角、肉桂、丁香等各種香料熬製而成的螺螄湯。
好歡螺螺螄粉煮法
一. 泡粉&煮粉
泡粉
1.在帶蓋碗裏放入米粉，加入100攝氏度的開水浸泡過米粉面，無需攪拌，靜待10分鐘。
2.把水倒掉，再次加入100攝氏度的開水浸泡過的米粉面，攪拌均勻，蓋上蓋5分鐘加入調味包，粉可夾斷即可食用。
煮粉：
1.先把粉煮至佛騰5分鐘，將米漿水倒掉。
2.重新註水煮至沸騰，煮約5分鐘，然後加入調料包（可以自行加些青菜蔥段），再煮1-3分鐘即可使用。
二、加菜（自選步驟）
1.米粉撈出後保持鍋中清水沸騰。
2.根據個人喜好加入自己事先準備好的時令綠葉蔬菜（油麥菜、生菜、空心菜等）。
三、湯包&辣包
1.取500毫升水煮沸（約一瓶礦泉水）。
2.取湯包和辣包（按需適量）。
3.倒入鍋中攪拌均勻，小火熬製約1分鐘充分入味。
四、裝盤
1.將鍋中的湯澆入裝有米粉和青菜的碗中。
2.加入配菜包中的配菜（酸筍/豆角酸/木耳/榨菜/腐竹等）。
3.根據個人喜歡的量加入酸辣汗和蔥花或者煎蛋。
4.拌勻即可食用。
螺螄粉相關說明
1.米粉為什麼有黑點？
米粉上的黑點是因為米粉在製作過程中擠絲溫度過高而糊化後留下的小點點，和日常我們在家裡煎餅是一個道理，火候溫度過高了容易煎糊的。
2.酸醋包裡面為什麼有粘稠物？
這個是醋衣，就如同豆漿會形成豆皮一樣，因為這個事用以釀醋的醋酸菌大部分會產生纖維素，纖維素交織成膜。食醋液態發酵時，尤其是靜置發酵會產生許多白膜，在醋液表面漂浮，加上我們的醋包是有辣椒的，辣椒皮沒有切碎和醋衣結合一起形成了帶有紅色的粘膜。
3.辣油包裡面為什麼有沉澱物？
我們的辣油包是由辣椒粉、香辛料經油炸過濾後製成，會有一些比過濾網小的辣椒粉或香辛料顆粒到產品中，時間長了會沉澱下來，這個是正常情況，可以正常食用。
4.辣油怎麼會結塊？
這個是和火鍋底料一個情況，冬天氣溫低，凝固上了，把紅油倒入碗裡加熱一下就化開了。
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